Redukční jídelníček pro diabetika krok za krokem

Jak funguje hubnutí u diabetika

Hubnutí u lidí s diabetem se řídí stejnými biologickými principy jako u zdravé populace, ale s jedním zásadním rozdílem: vlivem inzulinové rezistence a léčby reaguje tělo na energii, sacharidy a hlad jinak. Právě proto je redukční jídelníček pro diabetika specifický.

U diabetu 2. typu je nadváha často přímo součástí onemocnění. Snížení hmotnosti o 5–10 % může vést ke zlepšení glykémie, snížení potřeby léků a lepší citlivosti na inzulin.

Energetický deficit bez výkyvů cukru

Cílem není drastické omezení kalorií, ale mírný a stabilní energetický deficit. Příliš nízký příjem energie zvyšuje riziko hypoglykémie, únavy a jojo efektu.

• bezpečný deficit: –300 až –500 kcal denně
• pravidelnost jídel: 3 hlavní jídla + 1–2 menší svačiny
• dostatek bílkovin pro ochranu svalové hmoty

Role sacharidů při redukci hmotnosti

Sacharidy nejsou zakázané, ale musí být přesně řízené. Pro většinu diabetiků při hubnutí se osvědčuje rozmezí 130–180 g sacharidů denně, rozdělených rovnoměrně během dne.

Redukční jídelníček pro diabetika krok za krokem, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem redukční jídelníček pro diabetika

Také se můžete podívat na článek Co jíst a nejíst při cukrovce: praktický průvodce stravou. Co jíst a nejíst při cukrovce: přehled vhodných a nevhodných potravin, ovoce, sladidel i detailní týdenní jídelníček pro diabetiky.

Jak má vypadat diabetická dieta na hubnutí

Diabetická dieta jídelníček zaměřený na redukci hmotnosti stojí na kvalitě potravin, nikoli na extrémním omezení. Klíčová je kombinace nízkého glykemického indexu, vlákniny a dostatečného příjmu bílkovin.

Bílkoviny jako základ redukčního jídelníčku

Bílkoviny zvyšují sytost, chrání svalovou hmotu a zpomalují vstřebávání sacharidů.

• libové maso: kuřecí, krůtí, králík
• ryby: losos, treska, makrela
• vejce, tvaroh, řecký jogurt bez cukru
• luštěniny v kontrolovaném množství

Tuky – nepřítel nebo pomocník?

Správně zvolené tuky pomáhají stabilizovat glykémii a podporují pocit sytosti.

• olivový olej, řepkový olej
• ořechy a semínka v malých porcích
• avokádo

Sacharidy s nízkým glykemickým indexem

V redukčním jídelníčku pro diabetika mají místo pouze komplexní sacharidy.

• celozrnné obiloviny
• ovesné vločky
• luštěniny
• zelenina jako hlavní objem stravy

Zde se dozvíte odpověď na otázku Redukční jídelníček pro diabetika krok za krokem. Podobné téma rozebíráme v širších souvislostech a možná se chcete dozvědět více. Zde je výběr nedůležitějších sdělení k tématu diabetická dieta jídelníček a možná tam budou i zkušeností ostatních čtenářů.

Vzorový denní redukční jídelníček pro diabetika

Praktický příklad ukazuje, že jídelníček pro diabetiky na hubnutí může být pestrý a chutný.

Snídaně

• ovesná kaše (50 g vloček)
• bílý jogurt nebo tvaroh
• lesní ovoce v malém množství

Oběd

• grilované kuřecí prso
• quinoa nebo celozrnná rýže (60 g v suchém stavu)
• velká porce zeleniny

Večeře

• pečený losos
• zeleninový salát s olivovým olejem
• malá porce brambor nebo luštěnin

Za zmínku stojí také článek Jídelníček pro diabetiky: co jíst a čemu se vyhnout. Jídelníček pro diabetiky: konkrétní pravidla, rozdíly podle typu diabetu a vzorový týdenní plán. Praktický přehled, co jíst při cukrovce.

Praktická doporučení lékařů

Diabetologové se shodují, že redukční jídelníček pro diabetika musí být individuální. Internista a diabetolog MUDr. Petr Šonka upozorňuje, že rychlé diety často vedou ke zhoršení kompenzace diabetu.

Nutriční terapeutka spolupracující s diabetologickými ambulancemi zdůrazňuje význam pravidelného sledování glykémie při změně stravy a postupné úpravy sacharidů podle reakce organismu.

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Co nejíst při cukrovce: zásadní chyby v jídelníčku. Co nejíst při cukrovce: přehled potravin a nápojů, které zvyšují cukr v krvi. Praktický návod pro jídelníček diabetika bez zbytečných chyb.

Zkušenosti pacientů z praxe

Pacienti s diabetem 2. typu často popisují, že největší změnou nebylo omezení cukru, ale úprava porcí a pravidelnosti. Mnozí uvádějí pokles hmotnosti o 8–12 kg během roku bez pocitu hladu.

Častou zkušeností je i zlepšení energie, snížení chutí na sladké a stabilnější hodnoty glykémie po zavedení redukčního jídelníčku.

Článek Dieta při začínající cukrovce by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.

Modelový příklad z ordinace

Pacient, 52 let, diabetes 2. typu, BMI 34. Po úpravě diabetické diety na redukční režim a snížení sacharidů na 150 g denně došlo během 6 měsíců k poklesu hmotnosti o 11 kg a snížení dávky antidiabetik.

Klíčovým faktorem byla pravidelnost jídel, zvýšení bílkovin a omezení průmyslově zpracovaných potravin.

Nebo si můžete přečíst článek Večeře pro diabetika: co jíst večer a proč na tom záleží. Večeře pro diabetika rozhoduje o noční glykémii. Konkrétní potraviny, chyby, příklady a doporučení lékařů pro stabilní cukr přes noc.

Preventivní checklist

Kontrolní seznam pro dlouhodobě udržitelnou redukci hmotnosti u diabetika.

• sledovat glykémii při změnách jídelníčku
• udržovat pravidelnost jídel
• hlídat velikost porcí
• kombinovat stravu s pohybem
• konzultovat změny s lékařem

Také se můžete podívat na článek Ovoce a cukrovka: co si můžete dovolit a čemu se vyhnout?. Ovoce a cukrovka patří k nejčastějším otázkám diabetiků. Zjistěte, které ovoce zvyšuje glykemii, co hlídat v dietě a jak se vyhnout chybám.

Odborné zdroje a klinické studie

• Doporučení stravování u diabetu 2. typu – Diabetes Care
• Redukce hmotnosti a inzulinová senzitivita – systematická přehledová studie
• Výživa a prevence diabetu – WHO guideline
• Vliv hubnutí na kompenzaci diabetu – NEJM
• Evropská doporučení pro diabetickou dietu

Popřípadě nabízíme ještě článek Domácí test na cukrovku: kdy má smysl a co opravdu ukáže. Domácí test na cukrovku může odhalit problém včas. Vysvětlujeme typy testů, jejich spolehlivost, limity i kdy jít k lékaři.

Recepty

Pod každým receptem najdete množství pokrmu v mililitrech nebo gramech, energetickou hodnotu (E) v kcal, množství bílkovin (B) v gramech, tuků (T) v gramech, sacharidů (S) v gramech a cholesterolu (chol) v miligramech. Recepty jsou obvykle pro 1 porci.

Pozor! Pokud použijete k přípravě stravy mouku, jíšku nebo bešamel, je nutno snížit množství sacharidů v ostatních potravinách, aby byla dodržena dávka sacharidů.

Abyste měli dobrý start do nového dne, je důležité jej začít snídaní. Níže uvedené recepty jsou časově nenáročné a zpestří vám den. Vedle vysoce ceněných obilovin, jež zvyšují hladinu cukru pomalu, je zařazeno také čerstvé ovoce a mléčné výrobky. Tak po ránu dostane váš organismus pořádnou porci vitamínů a minerálních látek.

Za zmínku stojí také článek Dna a cukrovka: jak nastavit dietu bez zhoršení potíží. Dna a cukrovka spolu úzce souvisí. Zjistěte, jak nastavit dietu při dně a cukrovce tak, aby snižovala kyselinu močovou a zároveň stabilizovala glykémii.

Snídaně

Müsli z ovesných vloček – porce pro 2 osoby, aby vám nebylo smutno

Ingredience: 300 g nízkotučného kyselého mléka nebo jogurtu s obsahem 1,5 % tuku, tekuté sladidlo, 2 malá jablka (cca 200 g), citronová šťáva, 20 g slunečnicových semen, 4 lžíce ovesných vloček

Postup: Kyselé mléko nebo jogurt dáme do misky a smícháme s tekutým sladidlem. Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jádřinec. Čtvrtky nastrouháme na hrubém struhadle a pokapeme citronovou šťávou, aby jablíčka nezhnědla. Slunečnicová semínka a ovesné vločky na sucho opražíme na pánvi. Po zchladnutí je přimícháme k jablkům a mléku či jogurtu. Směs rozdělíme do dvou misek.

Množství – 300 ml, E – 246, B – 10, T – 8, S – 30 (jedna porce)

Fitness snídaně

Ingredience: 125 g jahod, 80 g neslazeného müsli, 1/8 l mléka s obsahem 1,5 % tuku, 0,2 l zeleninové šťávy (možno i mrkvové), 1 lžíce pšeničných otrub, 30 g šunky, 1 vejce, 1 rajče, 1 plátek křehkého rýžového chleba, 1 lžíce nasekané pažitky

Postup: Jahody omyjeme a očistíme, nakrájíme na kousky. Smícháme s müsli a zalijeme mlékem. Pšeničné otruby smícháme se zeleninovou šťávou. Šunku a rajčata jemně nakrájíme, rozšleháme vejce, smícháme se šunkou a na malé teflonové pánvi usmažíme. Usmažené míchané vejce položíme na plátek rýžového chleba a posypeme pažitkou. Směsí müsli s jahodami naplníme misku a podáváme. Podle chuti servírujeme čaj nebo kávu.

Množství – 300 ml, E – 595, B – 32, T – 14, S – 86 

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Jídelníček pro diabetiky: vzory a praktické recepty. Jídelníček pro diabetiky: detailní denní vzory stravy pro diabetes 1. a 2. typu včetně podrobných receptů a praktických doporučení.

Polévky

Polévky, ať už slouží jako svačina nebo plnohodnotné hlavní jídlo, můžete připravovat s mnoha obměnami, takže si každý vybere podle své chuti.

Polévka celerový krém

Ingredience: 70 g celeru, 60 g brambor, 50 g nízkotučného mléka, 5 g oleje, sůl, pepř

Postup: Omytý celer uvaříme ve slupce do měkka. Oloupeme, prolisujeme a smícháme s uvařenými, prolisovanými bramborami. Zředíme vývarem z brambor a mlékem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Před podáváním zjemníme olejem.

Množství – 300 ml, E – 150, B – 4, T – 6, S – 22, chol – 6

Fazolová polévka

Ingredience: 100 g zelených fazolek, 50 g hlávkového zelí, 25 g cibule, 30 g pórku, 2 celerové natě, 10 g rajského protlaku, 5 g oleje, sůl, pepř, česnek, tymián, majoránka

Postup: Očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kousky, přidáme vodu, sůl, pepř, olej, koření, rajský protlak. Uvaříme do měkka. Polévka má hustší konzistenci.

Množství – 300 ml, E – 139, B – 5, T – 6, S – 19, chol – 0

Polévka selská

Ingredience: 10 g cibule, 10 g mrkve, 10 g celeru, 50 g rajčat, 5 g oleje, 250 ml masového vývaru, sůl, pepř, 5 g těstovin (lasturek), 15 g čedaru

Postup: Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na drobno. Cibuli, celer a mrkev nakrájíme na malé kostičky a prudce osmahneme na oleji. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni podusíme 10 minut. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a uvaříme do měkka. Před koncem varu přidáme těstovinovou zavářku a hotovou polévku posypeme strouhaným sýrem.

Množství – 300 ml, E – 128, B – 6, T – 8, S – 10, chol – 9

Článek Co jíst a nejíst při cukrovce by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.

Zeleninové bezmasé pokrmy

Dáte-li si jednou až dvakrát týdně chutné bezmasé jídlo, dostanete doslova vitamínovou bombu bohatou na minerály a vlákninu, po které neztloustnete. Vhodné jsou luštěniny nebo plněná zelenina jako papriky, cibule, cukety, lilky, kedlubny nebo brambory. Jako náplň se hodí rýže natural, pasírovaná zelenina, houby, hrudkový sýr, směsi z mozzarelly a pšenice nebo luštěnin s česnekem a cibulí. Zelenina má nízký obsah kalorií a sacharidů, takže hurá do toho.

Fazolky v rajčatovém protlaku

Ingredience: 120 g fazolových lusků, 10 g oleje, 8 g rajského protlaku, sůl

Postup: Fazolky uvaříme v osolené vodě do měkka. Scedíme a necháme okapat. Vložíme do rozehřátého oleje, osolíme a osmažíme. Nakonec přidáme rajčatový protlak a znovu osmahneme.

Množství – 140 g, E – 142, B – 3, T – 10, S – 11, chol – 0

Lečo s houbami

Ingredience: 150 g zelené čerstvé papriky, 70 g rajčat, 60 g čerstvých hub, 10 g oleje, 25 g cibule, sůl

Postup: Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme očištěné nakrájené houby, osolíme a dusíme pod pokličkou, při dušení dle potřeby podléváme vařící vodou. Když jsou houby téměř měkké, přidáme papriky nakrájené na proužky a rajčata rozkrájená na čtvrtky a dodusíme. Podáváme s dušenou rýží.

Množství – 140 g, E – 168, B – 4, T – 11, S – 15, chol – 0

Florentský květák

Ingredience: 120 g květáku, 10 g oleje, česnek, sůl

Postup: Očištěný květák uvaříme téměř do měkka v osolené vodě. Pak ho necháme okapat a rozkrájíme na menší kousky. Na rozehřátém oleji osmažíme utřený česnek, přidáme květák a na mírném ohni usmažíme do měkka.

Množství – 140 g, E – 123, B – 3, T – 10, S – 3, chol – 0

Nebo si můžete přečíst článek Vyhřezlá ploténka, který úzce souvisí s tímto článkem.

Zeleninové pokrmy s menším množstvím masa

Níže najdete pár receptů pro ty, kdo se bez kousku masa neobejdou.

Šunkové závitky

Ingredience: 150 g pórku, 20 g šunky, 20 g eidamu, 15 g rostlinného másla, sůl

Postup: Očištěné bílé části pórku svážeme do svazečků, uvaříme v osolené vodě a necháme okapat. Plátky šunky potřeme rozpuštěným rostlinným máslem. Na každý plátek položíme 2 pórky, stočíme a urovnáme na vymaštěnou pánev. Na každý závitek položíme plátek sýra, pokapeme rostlinným máslem a zapečeme.

Množství – 190 g, E – 280, B – 13, T – 20, S – 15, chol – 24

Plněné papriky

Ingredience: 70 g zelené papriky, 10 g cibule, 50 g žampionů, 10 g rostlinného másla, 8 g strouhanky, 25 g eidamu, 10 g anglické slaniny, 50 ml zeleninového bujónu, sůl

Postup: Papriky podélně rozpůlíme, očistíme a povaříme 5 minut v osolené vodě. Scedíme, necháme okapat a urovnáme do zapékací misky. Cibuli a žampiony drobně posekáme a osmažíme na rostlinném tuku. Vmícháme strouhanku, sůl a větší díl nastrouhaného sýra. Naplníme papriky a na každou položíme půl plátku anglické slaniny. Posypeme zbylým sýrem, podlijeme vývarem a pečeme pod pokličkou v troubě cca 20 minut. Poté odklopíme a dopečeme kůrčičku.

Množství – 175 g, E – 294, B – 12, T – 22, S – 15, chol – 23

Karbanátky z cukety

Ingredience: 200 g cukety, 30 g hladké mouky, 2 bílky, 10 g eidamu, 50 g vepřového masa, 10 g oleje, česnek, sůl, majoránka

Postup: Syrovou nastrouhanou a vymačkanou cuketu smícháme s moukou, strouhaným sýrem a bílkem. Přidáme mleté vepřové libové maso, koření a utvoříme karbanátky. Opečeme po obou stranách. Toto jídlo musíte určitě rozchodit!

Množství – 360 g, E – 350, B – 25, T – 16, S – 27, chol – 50

Také se můžete podívat na článek Čím sladit při cukrovce: bezpečné a rizikové volby. Čím sladit při cukrovce bezpečně a čemu se raději vyhnout? Přehled sladidel, jejich vliv na glykémii a praktická doporučení pro každodenní použití.

Pokrmy z ryb

Ryby by rozhodně na talíři diabetiků neměly chybět. Obsahují prospěšné tuky a ty mořské navíc jód, jsou lehce stravitelné a lahodné.

Hejk na kari

Ingredience: 150 g hejka, sůl, kari, 20 g cibule, česnek, 10 g oleje

Postup: Porce hejka osolíme, vložíme do vymazaného pekáčku, posypeme kari kořením. Přidáme na drobno nasekanou cibuli a utřený česnek, pomažeme olejem a podlijeme trochou vody. Pečeme v troubě do měkka a během pečení můžeme podle potřeby podlévat vodou.

Množství – 170 g, E – 247, B – 28, T – 14, S – 2, chol – 120

Kapr na másle

Ingredience: 150 g kapra, sůl, citron, 10 g másla, pepř, sůl, nové koření, bobkový list

Postup: Porce kapra osolíme, vložíme na rozpuštěné máslo a přidáme koření. Podlijeme vodou a dusíme. Ke konci dušení přidáme šťávu z citronu.

Množství – 160 g, E – 234, B – 24, T – 14, S – 1, chol – 184

Rybí filé na grilu

Ingredience: 150 g rybího filé, sůl, sladká paprika, 5 g oleje, 2 g pažitky

Postup: Porce ryby osolíme a lehce posypeme mletou paprikou. Vložíme do grilu a grilujeme po každé straně 4 minuty. Hotové filé položíme na nahřátý talíř, pokapeme olejem a ozdobíme sekanou pažitkou.

Množství – 150 g, E – 156, B – 25, T – 6, S – 0, chol – 47

Popřípadě nabízíme ještě článek Bobkový list a cukrovka: pomůže čaj snížit cukr v krvi?. Bobkový list a cukrovka patří mezi často hledaná témata. Vysvětlujeme, zda může čaj z bobkového listu ovlivnit glykemii, kdy pomůže a kdy může uškodit.

Pokrmy z bílého masa

S výjimkou kachen domácích i divokých a hus obsahuje bílé maso málo tuků a hodí se do zdravé kuchyně. Jelikož se nedoporučuje velká konzumace masa, je vhodné masité pokrmy kombinovat s dostatečným množstvím zeleniny. U netučných bílých mas si diabetici mohou vychutnat křupavou vypečenou kůžičku. Maso jim dodá potřebné železo. Strava bez masa může způsobit nutriční výkyvy obsahu bílkovin, tuků a cholesterolu, ovšem postačí dvě až tři masitá jídla týdně.

Kebab

Ingredience: 125 g kuřecích prsíček, 50 g cibule, sůl

Ingredience na marinádu: nastrouhaná nezávadná kůra z pomeranče, šťáva z jednoho pomeranče, 1 g česneku, 5 g oleje, sójová omáčka, 2 g sezamových semínek, chilli koření

Postup: Smícháme všechny ingredience marinády. Přidáme nakrájené kousky kuřete a dobře promícháme. Přiklopíme a necháme v chladu odpočinout asi 2 hodiny, občas maso v marinádě promícháme. Cibulky krátce povaříme, scedíme a osušíme. Gril nastavíme na střední teplotu, maso vyjmeme z marinády a střídavě napichujeme na jehlu maso a cibulku. Potřeme marinádou a grilujeme cca 15 minut, dokud není maso měkké. Během grilování můžeme maso potírat marinádou. Špízy obracíme.

Množství – 150 g, E – 267, B – 32, T – 9, S – 18, chol – 94

Ašantská krůta

Ingredience: 125 g krůtích prsou, 30 g cibule, paprika, sůl, vývar, pepř, 20 g burských oříšků

Postup: Očistěné naporcované maso dáme dusit s oloupanou a velmi jemně posekanou cibulkou a s mletou paprikou. Občas podléváme vývarem. Když je krůtí maso hotové, opepříme jej a šťávu zahustíme rozemletými burskými oříšky.

Množství – 175 g, E – 375, B – 35, T – 22, S – 16, chol – 100

Králík z Provence

Ingredience: 120 g králičího masa, 5 g slaniny, 5 g oleje, sůl, petrželová nať, česnek, 20 g čerstvých hub, 15 ml bílého vína, 50 g rajčat

Postup: Maso prošpikujeme slaninou. Na pekáč dáme tuk s jemně pokrájenou cibulkou, vložíme maso a pečeme v troubě za občasného podlévání. Když je maso poloměkké, přidáme posekanou petrželku, utřený česnek, nakrájené houby, bílé víno, rajčata a trochu vývaru. Dusíme do měkka.

Množství – 200 g, E – 302, B – 26, T – 20, S – 3, chol – 94

Zeleninové saláty

Zeleninové saláty obohatí masité pokrmy a podpoří trávení.

Okurkový salát

Ingredience: 150 g salátových okurek, ocet, chilli koření, sladidlo, sůl

Postup: Okurku oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ocet promícháme s vodou, sladidlem, solí a chilli kořením. Necháme několik minut odležet a poté nalijeme na okurky a podáváme.

Množství – 150 g, E – 23, B – 1, T – 0, S – 5, chol – 0

Salát ze žlutých paprik

Ingredience: 60 g žlutých paprik, 20 g rajčat, 20 g ředkviček, celerová nať, 3 g oleje, sůl

Postup: Očištěné papriky nakrájíme na tenká kolečka, ředkvičky na plátky a celerovou nať na drobné kousky. Rajčata ponoříme na okamžik do vařící vody, oloupeme je a nakrájíme na plátky. Vše smícháme, osolíme a pokapeme olejem.

Množství – 100 g, E – 51, B – 1, T – 3, S – 5, chol – 0

Hlávkový salát

Ingredience: 30 g hlávkového salátu, 50 g ředkviček, 2 bílky, 2 g oleje, ocet, sůl, nekalorické sladidlo

Postup: Očištěné ředkvičky nakrájíme na jemné nudličky a smícháme se zálivkou připravenou z několika lžic vody, trochy octa, sladidla a soli. Opraný a osušený hlávkový salát urovnáme na talířky, přelijeme zálivkou s ředkvičkami, obložíme nasekanými uvařenými bílky a pokapeme olejem.

Množství – 130 g, E – 57, B – 7, T – 2, S – 3, chol – 0

Pomazánky

Pomazánky jsou neoddělitelnou součástí stravování. Zpestří jídelníček a zasytí.

Pomazánka z makrely

Ingredience: 60 g makrel v tomatu, 10 g rostlinného tuku, 20 g cibule, sůl, citronová šťáva

Postup: Rostlinný tuk utřeme se solí, vmícháme rozmačkané ryby a ušleháme. Přidáme nakrájenou cibulku a citronovou šťávu.

Množství – 90 g, E – 163, B – 9, T – 12, S – 5, chol – 25

Tvarohová pomazánka

Ingredience: 30 g mrkve, 30 g celeru, 50 g dietního tvarohu, 20 ml nízkotučného mléka, pažitka, sůl, citronová šťáva

Postup: Očištěnou mrkev a celer nastrouháme na jemném struhadle. Tvaroh rozmícháme s mlékem, přidáme zeleninu a na drobno nakrájenou pažitku. Osolíme, dochutíme citronovou šťávou a vyšleháme.

Množství – 130 g, E – 123, B – 8, T – 6, S – 8, chol – 5

Masová pomazánka

Ingredience: 50 g telecího masa, 25 g šunky, 2 g hladké mouky, pažitka, sůl, 10 g dia sterilovaných okurek, 1 g hořčice, 10 g rostlinného oleje

Postup: Telecí maso upečeme do měkka. Do šťávy z masa přidáme mouku a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše přidáme rostlinný tuk, pomleté vychladlé maso, mletou šunku, hořčici a nastrouhané okurky. Vše vyšleháme a nakonec přidáme posekanou pažitku.

Množství – 100 g, E – 196, B – 16, T – 14, S – 2, chol – 77

Přílohy

Přílohy jsou zapotřebí, aby zasytily, a když zvolíte celozrnné varianty, tak zůstanete sytí delší dobu. Stereotypní vařené brambory jako příloha jsou chuťovou pustinou. Sáhněte po alternativních přílohách, jakými jsou třeba domácí bramborové knedlíky, gratinované brambory, doma připravená bramborová kaše, brambory v bujónu, zapečené bramborové pyré, rýže natural, celozrnné těstoviny nebo domácí nudle.

Pohankové placky

Ingredience: 80 g pohanky, 100 ml mléka, ¼ vejce, 5 g hladké mouky, 20 g oleje, 30 g šunky

Postup: Pohanku uvaříme v mléce nebo ve vodě do měkka, okořeníme například česnekem, majoránkou, přidáme vejce, šunku a mouku. Umícháme těsto. Placky pečeme na lívanečníku po obou stranách do zlatova. Jsou vhodné jako příkrm nebo jen se zeleninovým salátem, jako oběd nebo večeře.

Množství – 150 g, E – 385, B – 20, T – 29, S – 67, chol – 146

Bramborové noky

Ingredience: 35 g vařených brambor, 45 g syrových brambor, ¼ vejce, 20 ml mléka, 60 g hrubé mouky

Postup: Syrové i vařené vychladlé brambory nastrouháme. Přidáme vejce, mléko, hrubou mouku a vypracujeme těsto. Nočky vykrajujeme lžící a vhazujeme do vařící osolené vody. Vaříme asi 6 minut. Podáváme k masu nebo se zeleninovými saláty.

Množství – 185 g, E – 320, B – 11, T – 3, S – 61, chol – 95

Italská směs

Ingredience: 60 g kolínek, 50 g čerstvé papriky, 50 g pórku, 30 g mrkve, 20 g oleje, 10 g sterilovaného hrášku, 40 g ementálu

Postup: V osolené vodě uvaříme kolínka, scedíme a necháme je okapat. Papriky očistíme od zrníček, nakrájíme je na nudličky, pórek s mrkví na kolečka. Dusíme v rozpáleném oleji do měkka, přidáme hrášek. Poté vložíme do připravené zeleniny kolínka, promícháme a prohřejeme. Posypeme strouhaným sýrem.

Množství – 260 g, E – 586, B – 20, T – 32, S – 56, chol – 42